Dieta s přísným omezením tuků (dieta č. 4S)
5.7.2003 17:00 – Neplnohodnotná strava, je krátkodobá, obvykle se podává 3 dny, někdy i déle (záleží na stavu pacienta).
revidováno dne: 15.11.2008
revidováno dne: 15.11.2008
Dieta je převážně sacharidová (tzn. moučná jídla, rýže, brambory, těstoviny,...). Ze stravy je úplně vyloučen volný tuk. Povolené potraviny by měly obsahovat co nejméně vázaného neboli skrytého tuku. Ze stravy úplně vylučujeme, kromě volného tuku také maso, masové výrobky, masové vývary, masové šťávy, vývary z kostí, uzeniny, mléčné výrobky, žloutky. Mléko používáme pouze na přípravu pokrmů, v malém množství a ředěné. Strava musí být lehce stravitelná, nenadýmavá, nearomatická. Z technologických úprav pokrmů je povoleno vaření, dušení, pečení ve vodní lázni a úpravu v mikrovlnné troubě. Pokrmy jsou většinou jednoduché. Pokrmy zahušťujeme moukou opraženou nasucho a 20 až 30 minut povařenou. Strava musí být připravena doměkka, hrubší části raději rozmixujeme nebo prolisujeme
Výběr potravin
Mléko
pouze ředěné
Vejce
pouze bílky a to 2 ks za den
Tuky
volné tuky žádné, volíme potraviny s co nejmenším obsahem tuku
Sacharidové potraviny
Cukr - v přiměřeném množství, nepřeslazujeme, Med - v přiměřeném množství
Obiloviny
mouka - všechny druhy, krupice, ovesné vločky, kroupy + krupky po uvaření lisujeme
Pečivo
vodové, netučné suchary, housky, rohlíky, starší veky
Zelenina
vařená, dušená, lisovaná, mrkev, rajčatová šťáva, malé množství rajčatového protlaku. Při podávání delším než 3 dny můžeme zařadit dušenou lisovanou dýni, dušený špenát, dušenou lisovanou fazolku, dušenou lisovanou mladou brukev
Ovoce
banán, pomerančová, mandarinková a citrónová šťáva, vařená, dušená a lisovaná jablka, meruňky, broskve, - pyré, kysely, rosoly
Přílohy
lisované brambory, rýže, méně vaječné těstoviny
Koření
petrželka, pažitka, kopr, vanilkový cukr, mírně solíme
revidováno dne 15.11.2008
