/ Dietní systém / Zakladní diety / Dieta s omezením tuků (dieta č. 4)

Dieta s omezením tuků (dieta č. 4)

Výběr potravin

Maso

• Maso libové - hovězí zadní, vepřová kýta, telecí, jehněčí, libová slepice, kuře, krůta, králík.
• Ryby - netučné, sladkovodní i mořské (např. filé, treska, kapr, lín, pstruh...)
• Uzeniny - libová šunka, párky drůbeží, salám dietní, salám drůbeží

Mléko

• Nízkotučné egalizované, mléko nepodáváme jako samostatný pokrm, pouze na přípravu pokrmů
• Vhodné jsou zakysané mléčné výrobky - biokys, podmáslí, kefírové mléko, jogurtové mléko

Mléčné výrobky

• Jogurt bílý nebo s povolenou ovocnou příchutí.Termix, tvaroh měkký i tvrdý, nízkotučný
• Sýry - tavené do 30 % t. v s. bez pikantních příchutí
• Tvrdé, strouhané. Eidam, Moravský bochník
• Vhodné jsou tvarohové sýry

Vejce

• Bílky neomezeně, žloutky 1 ks na den
• Vejce nepodáváme jako samostatný pokrm, pouze na přípravu pokrmů

Tuky

• Povolen max. 55 g tuku/den - volného i v potravinách (volný tuk max 35 g a 20 g tuku obsaženého v potravinách). Větší množství tuků se zařazuje v dopoledních hodinách, méně pak večer
• Čerstvé máslo, náhradní másla - pomazánkové máslo, Perla, Rama, Flora
• Jednodruhové rostlinné oleje (slunečnicový, řepkový, olivový)

Sacharidové potraviny

• Cukr, med přiměřeně. Mouka, hladká, polohrubá i hrubá, ovesné vločky - po úpravě mix, krupice. Kroupy, krupky lisujeme.
• Příkrmy - brambory,bramborová kaše, těstoviny, jemné nudle, rýže, knedlík dietní - nesmí být kypřen droždím, krupicové, moučné noky
• Pečivo - bílé, starší, vodové, netučné rohlíky, veka, starší netučná vánočka nebo mazanec, piškoty. Pečivo ne s posýpkou.
• Piškotové, moučné těsto, tvarohové, odpalované spařované, krupicové těsto.

Ovoce

• Syrové - jablka, meruňky, broskve dobře vyzrálé
• Tepelně upravené - jablka, meruňky, broskve, třešně, višně, švestky, ryngle
• Ovoce jižní - banány, mandarinky, pomeranče, grapefruity

Zelenina

• Mladá, jemná, čerstvá, mražená, sušená i sterilovaná
• Mrkev, celer, petržel, pastiňák, černý kořen, mladá brukev, mladý květák - malé množství, hrášek - malé množství, dýně, patisony, špenát, fazolka, rajčata,hlávkový salát, červená řepa, rajský protlak, rajčatová šťáva, dýně jako dušené zelí.

Koření

• Pažitka, petrželka, kopr, mladá celerová nať, libeček, bazalka, saturejka, majoránka, drcený kmín, vývar z bobkového listu, vývar z hub, citrónová a pomerančová šťáva, pomerančová kůra, vanilkový cukr.

revidováno dne 12.12.2010