Dieta s omezením tuků (dieta č. 4)

27.4.2003 07:44 – Dieta s omezením tuku je plnohodnotná, lehce stravitelná, dlouhodobě uživatelná, má snížený obsah tuku. Nejsou zde zařazeny potraviny, které mají vyšší obsah cholesterolu,proto má dieta mírně protisklerotický charakter.

revidováno dne: 12.12.2010

Ordinuje se v odeznívajícím akutním stádiu onemocnění slinivky břišní a při onemocnění jater

Výběr potravin

Maso

Maso libové - hovězí zadní, vepřová kýta, telecí, jehněčí, libová slepice, kuře, krůta, králík.
Ryby - netučné, sladkovodní i mořské (např. filé, treska, kapr, lín, pstruh...)
Uzeniny - libová šunka, párky drůbeží, salám dietní, salám drůbeží

Mléko

Nízkotučné egalizované, mléko nepodáváme jako samostatný pokrm, pouze na přípravu pokrmů
Vhodné jsou zakysané mléčné výrobky - biokys, podmáslí, kefírové mléko, jogurtové mléko

Mléčné výrobky

Jogurt bílý nebo s povolenou ovocnou příchutí.Termix, tvaroh měkký i tvrdý, nízkotučný
Sýry - tavené do 30 % t. v s. bez pikantních příchutí
Tvrdé, strouhané. Eidam, Moravský bochník
Vhodné jsou tvarohové sýry

Vejce

Bílky neomezeně, žloutky 1 ks na den
Vejce nepodáváme jako samostatný pokrm, pouze na přípravu pokrmů

Tuky

Povolen max. 55 g tuku/den - volného i v potravinách (volný tuk max 35 g a 20 g tuku obsaženého v potravinách). Větší množství tuků se zařazuje v dopoledních hodinách, méně pak večer
Čerstvé máslo, náhradní másla - pomazánkové máslo, Perla, Rama, Flora
Jednodruhové rostlinné oleje (slunečnicový, řepkový, olivový)

Sacharidové potraviny

Cukr, med přiměřeně. Mouka, hladká, polohrubá i hrubá, ovesné vločky - po úpravě mix, krupice. Kroupy, krupky lisujeme.
Příkrmy - brambory,bramborová kaše, těstoviny, jemné nudle, rýže, knedlík dietní - nesmí být kypřen droždím, krupicové, moučné noky
Pečivo - bílé, starší, vodové, netučné rohlíky, veka, starší netučná vánočka nebo mazanec, piškoty. Pečivo ne s posýpkou.
Piškotové, moučné těsto, tvarohové, odpalované spařované, krupicové těsto.

Ovoce

Syrové - jablka, meruňky, broskve dobře vyzrálé
Tepelně upravené - jablka, meruňky, broskve, třešně, višně, švestky, ryngle
Ovoce jižní - banány, mandarinky, pomeranče, grapefruity

Zelenina

Mladá, jemná, čerstvá, mražená, sušená i sterilovaná
Mrkev, celer, petržel, pastiňák, černý kořen, mladá brukev, mladý květák - malé množství, hrášek - malé množství, dýně, patisony, špenát, fazolka, rajčata,hlávkový salát, červená řepa, rajský protlak, rajčatová šťáva, dýně jako dušené zelí.

Koření

Pažitka, petrželka, kopr, mladá celerová nať, libeček, bazalka, saturejka, majoránka, drcený kmín, vývar z bobkového listu, vývar z hub, citrónová a pomerančová šťáva, pomerančová kůra, vanilkový cukr.

revidováno dne 12.12.2010