 | / Teorie |
Teorie
15.11.2002 18:30 – Odborníci na výživu ve Velké Británii a v USA sestavili návod ke zdravému stravování, pro jehož potřeby rozdělili potraviny do skupin. Podle představitelů britské zdravotnické organizace existuje pět skupin, zatímco Američané vytvořili skupin šest. Ať tak nebo tak pokaždé je příjem stravy = zároveň příjmem energie která se buď uloží ve formě tuků (zásoba energie) nebo tělem spotřebuje a vyloučí zpět do okolí v jiné formě energie (kinetické – pohybujeme lopatou, chemické energie – potíme se, potenciální atd..)
revidováno dne: 25.2.2020
revidováno dne: 25.2.2020
Dietologická teorie
foto: redakce@dietologie.cz
Složité sacharidy
Složité sacharidy – mouka, mlýnské a pekárenské výrobky (pečivo), obiloviny, rýže, těstoviny, brambory. Poskytují tělu škrob, vlákninu, vápník, železo a vitaminy skupiny B. Do této skupiny můžeme také zařadit luštěniny. Ty jsou zdrojem jednak sacharidů a jednak také rostlinných bílkovin a minerálních látek jako je zinek.
Jednoduché sacharidy
Jednoduché sacharidy - jsou zejména obsaženy ve sladkých potravinách, jakými jsou například cukrovinky, sladké koláče, dorty, zmrzlina, čokoláda …Tyto potraviny by se měly jíst v co nejmenším množství.
Jablka
foto: redakce@dietologie.cz
Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina – je jedna z nejdůležitějších potravinových skupin a je třeba je konzumovat v co nejpestřejším výběru. Z této skupiny by se mělo sníst alespoň pět porcí jako součást denního jídla. Nejlépe je konzumovat jako syrové, ale může být i zmrazené, kompotované nebo sušené. Zelenina je základním kamenem všech diet a je zdrojem vitamínů, minerálních látek, sacharidů a vlákniny.
Maso
Maso - tato skupina je bohatá na proteiny (bílkoviny). Spíše volte nízkotučné druhy masa (kuřecí, vepřová kýta, hovězí zadní), viditelný tuk je dobré předem odstranit. Ryby by se měly jíst nejméně 2x týdně a snažte se pamatovat na pravidelný přísun rybího tuku, který je dostupný v tuňáku a v makrele.
Mléko, mléčné výrobky, vejce
Mléko, mléčné výrobky, vejce - všechny mléčné výrobky jsou důležitým zdrojem vápníku, hořčíku, bílkovin, riboflavinu, vitamínů B12 a vitamínu A. Nejlépe je si vybírat nízkotučné varianty těchto výrobků.
Nápoje
Nápoje - nejen jídlo je důležité k udržení dobrého zdravotního stavu, ale stejnou pozornost musíme věnovat i nápojům. Nezbytným nápojem je především pitná voda. Měli bychom vypít 1,5 – 3 l tekutin denně. Upřednostňujeme vodu, ovocné šťávy, ovocné a bylinkové čaje, minerální vody (nutno střídat).
Závěrem
Určitě se všichni setkáme s potravinami jako jsou konzervy, paštiky, zmrazené a sušené polotovary… Každý po nich určitě jednou za čas sáhne z důvodů ušetření času. Vždy si pečlivě přečtete etiketu výrobku. Mohou být na nich uvedeny tzv. potravinové doplňky, které daný výrobek obsahují, jsou to např. umělé barviva, konzervační přípravky, antioxidanty, chuťové přísady…Takové výrobky používáme jen vyjímečně. Výrobky bez cukru zpravidla obsahují umělý cukr sacharin. Buďte rovněž opatrní u potravin, které obsahují přílišné množství soli a koření.
revidováno dne 25.2.2020
