/ Dietní výživa / Směry ve výživě / Makrobiotika

Makrobiotika

8.5.2010 12:17 – Makrobiotika je stravovací režim, který klade důraz na celozrnné potraviny, na ovoce a zeleninu, která je pěstovaná v dané oblasti. Až 50 % stravy makrobiotika tvoří zrní a celozrnné výrobky různých forem, další poživatinou jsou luštěniny, sojové výrobky a obiloviny.

revidováno dne: 8.5.2010

Makrobiotická výživa
foto: redakce@dietologie.cz

Původ makrobiotiky je v Japonsku, kdy se o ni zasloužil mladík jménem George Ohsawa. Mladík byl vážně nemocen, lékaři mu předpověděli pár let života. George začal studovat knihy, které se zabyvají starověkou čínskou medicínou. K jídlu měl pouze tmavou rýži a zeleninu a později se mu zmírnil průběh jeho onemocnění. Tyto zásady pojal zeširoka a vytvořil tak doporučení pro jiný stravovací režim a nazval jej makrobiotika.

Skupiny JIN a JANG

Makrobiotika se v zásadě řídí podle dvou základních skupin JIN a JANG. Veškeré potraviny podle makrobiotického učení lze přiřadit buď ke skupině JIN nebo JANG. Např. mezi potraviny JIN patří cukr, med, káva, čaj, čokoláda, karob, ovocný alkohol, mléko, jogurt, smetana, olej, ovocné šťávy. Strava JANG obsahuje potraviny živočišného původu červené maso, drůbež, ryby, plody moře, vejce, sýry a sůl.

Zásady makrobiotiky

Podle makrobiotických zásady, která říká že pokud jíme příliš mnoho JIN, tak nám může způsobit oslabení organismu, což vede k zánětům nebo problémům se zažíváním. Jestliže jíme příliš mnoho JANG způsobuje nám to stahování a tvrdnutí tkání, což vede ke stažení tepenných stěn s následkem infarktu.

Ideální makrobiotická strava

Ideální makrobiotická strava je založena na těch potravinách, které nejsou extrémně JIN a JANG, ale jsou na rozhraní obou skupin. Tedy více než polovina denního příjmu potravin by se měla skládat z celozrnných výrobků a obilovin. Další třetina se má skládat z místní syrové zeleniny a další třetina z luštěnin, mořských řas a místního ovoce.

Názory na makrobiotiku

Zastánci a propagátoři makrobiotiky tvrdí, že makrobiotika je zázračná metoda, která dokáže zabránit vzniku některých onemocnění nebo dokáže překonat fyzické potíže jako neplodnost. Menší zastánci tvrdí, že se pouze cítí zdravěji. Našli se však i lidé, kteří dodržovali makrobiotický režim příliš přísně a později se u nich vyskytly zdravotní potíže. Pokud pouze někdo přijímá obiloviny, zrniny, ovoce a zeleninu, má nedostatek kvalitních bílkovin. Řada odborníků a lékařů také tvrdí, že makrobiotická strava může mít za následek vysokou hladinu solí, protože sojové potraviny a mořské řasy obsahují celkem vysoké množství sodíku.

revidováno dne 8.5.2010