Estragon

3.10.2009 12:02 – Vyšší nenápadná rostlina, jedná se o druh pelyňku.

Autor článku: Evžena Janovská DiS

revidováno dne: 3.10.2009

Léčivé vlastnosti

Podporuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu.

Použití v kuchyni

K ochucení octa, bylinkového másla, do nádivek, omáček majonéz, při výrobě hořčice, nakládání zeleniny, mas na pečení a grilování, ke kuřatům, ke zvěřině.

Použití při dietách

Při racionální, diabetické, výživné, nízkocholesterolové, bezlepkové dietě.

Recept

Omáčka vinaigrette

Zdroje literatury

Dagmar Lánská; Z lesa i ze zahrady od jara do zimy; nakladatelství Práce; rok vydání 1987 v Praze 1. vydání
Aurélia Dugasová; Dionýz Dugas; Babiččiny bylinky; Ottovo nakladatelsví; vydáno v Praze v roce 2002; ISBN 80-7181-696-5
Jarmila Mandžuková; Potraviny pro zdravou výživu od A do Z, nakladatelství Vyšehrad; vydáno v Praze v roce 2007; první vydání; ISBN 978-80-7021-865-5
Vlastní poznámky

revidováno dne 3.10.2009