Česnek

20.12.2009 18:54 – Česnek je rostlina, jejíž hlízy (stroužky) se používají jako koření nebo jako bylina.

Autor článku: Evžena Janovská DiS

revidováno dne: 3.1.2010

Česnek sušený
foto: redakce@dietologie.cz

Léčivé vlastnosti

Česnek snižuje obsah cholesterolu v krvi, zlepšuje prokrvení tkání i cév, snižuje krevní tlak, posiluje imunitu, protizánětlivé a protiplísňové účinky, snižuje hladinu glukózy v krvi.

Použití v kuchyni

Česnek je dobrý do polévek, na topinky, k bramborovým, zeleninovým a luštěninovým pokrmům, do zeleninových salátů, k masu, k drůbeži, do tučných pokrmů.

Použití při dietách

Racionální výživa (dieta č. 3), dieta s omezením bílkovin (dieta č. 6), nízkocholesterolová dieta (dieta č. 14/7), redukční dieta (dieta č. 8), diabetická dieta (dieta č. 9), výživná dieta (dieta č. 11), bezlepková dieta, dieta při antikoagulační léčbě, dieta při dně.

Recept

Kuře s česnekem a jablky

Zdroje literatury

Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6

Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3

Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3

Vlastní poznámky

revidováno dne 3.1.2010