Hřebíček

20.12.2009 18:54 – Hřebíček je sušené poupě stromu hřebíčkovce vonného, který roste v tropických pobřežních oblastech, má charakteristickou silnou vůni i chuť.

Autor článku: Evžena Janovská DiS

revidováno dne: 14.2.2010

Hřebíček sušený
foto: redakce@dietologie.cz

Léčivé vlastnosti

Hřebíček pomáhá proti bolesti (např. Bolesti zubů), nadýmání, ničí choroboplodné zárodky v žaludku a ve střevech, podporuje tvorbu leukocytů, má dezinfekční účinky.

Použití v kuchyni

Hřebíček se používá pouze v nepatrných dávkách do vařených, pečených mas, zapichuje se do cibule a dá se do rýže, která se uvaří, k ochucení máku, povidel, do perníku, do svařeného vína. Lze ho použít i jako dekoraci – pomeranč nebo citrón hustě zapíchaný hřebíčky je ozdobou nejen o vánocích.

Použití při dietách

Racionální výživa (dieta č. 3), dieta s omezením bílkovin (dieta č. 6), nízkocholesterolová dieta (dieta č. 14/7), redukční dieta (dieta č. 8), diabetická dieta (dieta č. 9), výživná dieta (dieta č. 11), bezlepková dieta, dieta při antikoagulační léčbě, dieta při dně.

Recept

Rýže po orientálsku

Zdroje literatury

Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6
Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3
Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3
Vlastní poznámky

revidováno dne 14.2.2010