 | / Dietní výživa / O Koření / Hřebíček |
Hřebíček
20.12.2009 18:54 – Hřebíček je sušené poupě stromu hřebíčkovce vonného, který roste v tropických pobřežních oblastech, má charakteristickou silnou vůni i chuť.
Autor článku: Evžena Janovská DiS
revidováno dne: 14.2.2010
Autor článku: Evžena Janovská DiS
revidováno dne: 14.2.2010
Hřebíček sušený
foto: redakce@dietologie.cz
Léčivé vlastnosti
Hřebíček pomáhá proti bolesti (např. Bolesti zubů), nadýmání, ničí choroboplodné zárodky v žaludku a ve střevech, podporuje tvorbu leukocytů, má dezinfekční účinky.
Použití v kuchyni
Hřebíček se používá pouze v nepatrných dávkách do vařených, pečených mas, zapichuje se do cibule a dá se do rýže, která se uvaří, k ochucení máku, povidel, do perníku, do svařeného vína. Lze ho použít i jako dekoraci – pomeranč nebo citrón hustě zapíchaný hřebíčky je ozdobou nejen o vánocích.
Použití při dietách
Racionální výživa (dieta č. 3), dieta s omezením bílkovin (dieta č. 6), nízkocholesterolová dieta (dieta č. 14/7), redukční dieta (dieta č. 8), diabetická dieta (dieta č. 9), výživná dieta (dieta č. 11), bezlepková dieta, dieta při antikoagulační léčbě, dieta při dně.
Recept
Rýže po orientálsku
Zdroje literatury
- Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6
- Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3
- Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3
- Vlastní poznámky
revidováno dne 14.2.2010
Zařazení článku:
| / Dietní výživa / O Koření / Hřebíček |
| Předchozí / další články ve stejné kategorii: |
 Vanilka  Muškátový oříšek, květ  O Koření |
