 | / Dietní výživa / O Koření / Koriandr |
Koriandr
30.1.2010 16:07 – Koriandr jsou semínka ve tvaru malých kuliček jednoleté byliny pěstované v Malé Asii a Středomoří.
Autor článku: Evžena Janovská DiS
revidováno dne: 30.1.2010
Autor článku: Evžena Janovská DiS
revidováno dne: 30.1.2010
Léčivé vlastnosti
Koriandr má dezinfekční účinky, rozpouštění hlenů, povzbuzení chuti k jídlu, proti bolesti v krku, pomáhá při trávení, zmírňuje revmatické bolesti.
Použití v kuchyni
Koriandr se hodí jako dochucovadlo v pečivu, likérech, do sojových mas, seitanu masu typu „robi“,do luštěnin, k dušené zelenině, ke kuřeti, k orientálním pokrmům.
Použití při dietách
Koriandr je vhodný při racionální výživě (dieta č. 3), nízkocholesterolová dieta (dieta č.14/7), diabetická dieta (dieta č. 9), výživná dieta (dieta č. 11), bezlepková dieta, dieta při dně, dieta při antikoagulační léčbě.
Recept
Kuře po čínsku
Zdroje literatury
- Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6
- Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3
- Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3
- Vlastní poznámky
revidováno dne 30.1.2010
