 | / Dietní výživa / O Koření / Kurkuma |
Kurkuma
30.1.2010 16:12 – Kurkuma je rostlina z čeledi zázvorovitých s plazivými oddenky, v nich je mimo jiné curcumin (žluté barvivo), používá se k barvení textilíí i potravin.
Autor článku: Evžena Janovská DiS
revidováno dne: 30.1.2010
Autor článku: Evžena Janovská DiS
revidováno dne: 30.1.2010
Kurkuma
foto: redakce@dietologie.cz
Léčivé vlastnosti
Kurkuma má dezinfekční, antioxidační účinky, stimuluje zažívání.
Použití v kuchyni
Kurkuma se hodí do vajec, do vepřového, kuřecího masa, do dušené zeleniny.
Použití při dietách
Kurkuma při racionální výživě (dieta č. 3), nízkocholesterolová dieta (dieta č. 14/7), redukční dieta (dieta č. 8) diabetická dieta (dieta č. 9), výživná dieta (dieta č. 11), bezlepková dieta, dieta při dně, dieta při antikoagulační léčbě.
Recept
Mrkev po indicku
Zdroje literatury
- Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6
- Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3
- Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3
- Vlastní poznámky
revidováno dne 30.1.2010
Zařazení článku:
| / Dietní výživa / O Koření / Kurkuma |
| Předchozí / další články ve stejné kategorii: |
 Koriandr  Chilli paprička  O Koření |
