Skořice

20.12.2009 18:54 – Skořice je usušená vnitřní kůra dvou až tříletých větviček tropického stromu skořicovníku. Skořice je aromatické koření navozující sladkou chuť.

Autor článku: Evžena Janovská DiS

revidováno dne: 11.3.2010

Skořice
foto: redakce@dietologie.cz

Léčivé vlastnosti

Skořice podporuje zažívání, proti plynatosti, proti křečím v žaludku a ve střevech, pomáhá při bolestivé menstruaci, proti bolesti zubů, protizánětlivé účinky.

Použití v kuchyni

Skořice je vhodná do cukroví, sladkých pokrmů, některého ovoce (např.k jablkům), sladkého pečiva, do svařeného vína (dává se celá skořice), lze dát i do rajské omáčky.

Použití při dietách

Racionální výživa (dieta č. 3), dieta s omezením bílkovin (dieta č. 6), nízkocholesterolová dieta (dieta č. 14/7), diabetická dieta (dieta č. 9), výživná dieta (dieta č. 11), bezlepková dieta, dieta při antikoagulační léčbě, dieta při dně.

Recept

Pohankové perníčky

Zdroje literatury

Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6
Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3
Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3
Vlastní poznámky

revidováno dne 11.3.2010