Zázvor

30.1.2010 15:30 – Zázvor je oddenek tropické rostliny. Zázvor je pronikavě vonící koření s teplou, pikantní, sladkou chutí.

Autor článku: Evžena Janovská DiS

revidováno dne: 30.1.2010

Léčivé vlastnosti

Zázvor má protinadýmavé účinky, podporuje trávení, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, podporuje krevní oběh, ulevuje při rýmě.

Použití v kuchyni

Zázvor je vhodný do zeleninových pokrmů, orientálních pokrmů, do sýry, do ryb, do některých druhů ovoce (meloun, hrušky, banány, broskve). Zázvor se přidává do sušenek „zázvorek“ a horkých punčů s whisky.

Použití při dietách

Zázvor u racionální výživy (dieta č. 3), dieta s omezením bílkovin (dieta č. 6), nízkocholesterolová dieta (dieta č. 14/7), redukční dieta (dieta č. 8), diabetická dieta (dieta č. 9), výživná dieta (dieta č.11), bezlepková dieta, dieta při antikoagulační léčbě.

Recept

Pečené rybí filé na zázvoru

Zdroje literatury

Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6

Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3

Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3

Vlastní poznámky

revidováno dne 30.1.2010